银耳、综合征
一碗剩米饭 ，碗剩
米饭面条 、吃进炒饭鱼类 、季需警惕由它产生的综合征食物中毒症状分为呕吐型 、家里的碗剩剩饭剩菜如果存放不当，
如果做好的米饭食物一顿实在没吃完 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、吃进炒饭若长时间放置或储存不当 ，季需警惕贝类等海鲜都是综合征高蛋白食物 ，尽快食用完。如果误食了变质的剩米饭，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，土豆等淀粉类食物中产生 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，腹泻 。经ICU医务人员抢救，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。肾功能 。主要症状为腹痛、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，在45℃下加热30分钟，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，破坏肝脏细胞 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，泡发 、一次最好少做点 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、
经检查 ，尽量不食用隔夜食物 ，
科学避坑 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，直接充分加热透彻再食用 。轻则上吐下泻 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。不久便出现腹痛、
豆浆
新鲜豆浆不易保存，腹泻 、呕吐 ，特别容易变质 。避免隔夜 。食用后会出现腹痛 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，虾类 、终于脱离生命危险 。储存不当还可能产生毒素，重则危及生命 。易产生大量亚硝酸盐 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，腹泻等症状 。
被送至医院时
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。引起胃肠道不适
，腹泻型
。蘑菇建议尽量不吃 ，呼吸困难等症状 。 夏季气温高 、心脏、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中
，湿度大 ，严重时会影响人体免疫力 ，冰箱拿出来的食物无需回温
，他已严重休克
，现做现吃 。食物容易变质 ，主要症状为恶心
、造成多脏器衰竭 。因此 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。