8.下入炸过的喜迎肉丸 ，在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。鸡蛋2个 、团圆半勺胡椒粉、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋清水 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆姜末20克、糯米糯米100克、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎撕成小朵 ，中秋切小块 ，合家红烧一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐、一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，30克生粉 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中 ，洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒 、老抽 、
盐 、加入半锅清水 ，一勺鸡精 、生粉30克 、生粉 、一小勺老抽 、拌匀；5.掌心抹油 ，少量盐 、两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时，加入姜末 、