小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、放入生姜片稍滚 ，木瓜姜水 、炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤姜糖水的木瓜妙用 。锅内坐水煮开，炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味
除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将这些杂质剔除干净 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3、拣除黑膜污物等杂质，放入耐热玻璃容器中 ，鲜木瓜半只 、如下图所示；
2、