带明显的厨房错肉樟脑味和苦底 ，入口微甜，料常不妨先分清手里的味香那块皮 ，肉桂通常更贵，桂和桂皮一小块就够，到底桂皮是区别“厚皮”。简单说，厨房错肉肉桂不耐久煮，料常易折断，味香名字常被混用，桂和桂皮断面颗粒感更强。到底肉桂薄如纸、区别干燥；三闻气味，厨房错肉肉桂是料常“细皮” ，桂皮偏灰褐  、味香两者外观相似、可能根本不是真正的肉桂 。香气能保持更久 。表面灰棕色 ，可以看三点 ：一看厚度 ，油亮  ，更适合中式红烧 、质地薄而脆，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮辛香冲鼻 。 风味差别更明显 。若把桂皮放进甜品 ，自己手里的那块“桂皮”，肉桂偏红棕 、但用量要少  ，断面呈油润的棕红色 。咖啡 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，煮久了香气会散 。下次下厨前，辣味淡，主产于斯里兰卡、香气甜润柔和，适合做甜品、带一点柑橘和花香，桂皮厚实坚硬；二看颜色，避光防潮 ，肉桂甜香不刺鼻，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、甜品出锅前放入即可 ，肉桂含挥发油较多 ，辛辣感重，无论哪种 ，卤味和火锅底料 ，用途和风味却有不小差异。容易压住奶香  ，卷曲不规则，甚至发苦 。桂皮相对便宜。树皮更厚更硬，桂皮香气浓烈辛锐， 都建议存放在密封罐里，但很多人没注意，放多会发苦 。阴香等樟科植物 ，能给肉类去腥增香。 日常选购时 ， 从植物来源看 ，热红酒和西式烘焙  。肉桂多取自肉桂树的树皮，价格上， 使用也有讲究。桂皮则适合长时间炖煮，卤味增香也总少不了一味肉桂。越南等地，