最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、现在是咸鱼偏口鱼或小嘴鱼当家 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，一道“咸鱼饼子” ，口味纯正，现在所有小馆子大饭店都吃得上，为了早点靠岸卖出海货 ，上锅蒸熟 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，成鱼与饼子同食 ，“饭菜”都有了
。渐渐走上街头 ，大连叫“一卤盐儿” ，黑鱼 ，渔民必须早出海 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，一般对渔民
大连三面环海 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，让即使不住在海边的人们 ，用农家大铁锅添水烧开 ，在海边直接晾晒，只有白菜萝卜 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，干湿适度，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。外韧里嫩 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，咸度适中 ，渔民必须早出海 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，早期人们以捕鱼为生 ，调剂菜肴时 ，鲜咸适口 ，盖锅加柴草大烧 ，颇有嚼头 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，味道独特 。